Setting the Table

lay/set the table
to put a cloth, knives and forks, etc. on the table in preparation for a meal:
Could you lay the table for lunch, please?


書籍
Setting the Table : The Transforming Power of Hospitality in Business by Meyer, Danny (HarperCollins )

20多年來，丹尼‧梅爾在競爭激烈的紐約創辦11家各有特色、不同屬性的餐廳，而旗下的聯合廣場餐廳更是連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」的美譽。他的餐飲王國並非是制式化的連鎖餐廳，而且到目前為止，他還不曾有失敗的經驗。

能讓這位美國知名的餐飲大亨如此成功的原因，是因為他深信人類具有提供並接受款待（hospitality）的強烈本能需要。 本書敘述引領作者走進餐飲業的真實人生經驗，不僅為餐飲服務業提供借鏡，也值得創業者和經理人參考。

作者指出，善於款待別人極為重要，對象從為自己工作的人開始，接著依序是顧客、社區鄰里、供應商以及投資人。這與某些傳統商業模式恰好相反，他稱之為「有 智慧的殷勤款待」（enlightened hospitality）。也因此，他所有的商業決策和一切成就，都以此為基礎。